Pestos pour le pot des Nouveaux - recettes

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A chacun de l'enrichir ...

En attendant d'avoir peut-être une page "recettes" sur ce site, voici les recettes des pestos dégustés, jeudi 31 juin, lors du pot des "nouveaux".
Un pot partagé bien sûr avec les ancien.ne.s amapien.ne.s, pour le plaisir de tous.
Pistou aux fanes de carottes
Pour un pot de 100 g, dans un bol mixeur, mixez  tous ces ingrédients. Puis servez sur du pain grillé.

• 20 g de fanes  (feuilles et très fines tiges, rincées et séchées)
• 30 g de noix de cajou ou amandes complètes ou noisettes  (environ 2 C à S)
• une petite gousse d’ail
• le jus d’1/4 de citron
• 4 C à S d’huile d’olive
• 10 g de parmesan
• Sel, poivre
• 1 petite pincée de sucre (optionnel, pour casser l’amertume de la fane de carotte)

Sur "presque" la même recette, il y avait un pesto de fenouil sauvage (prélever les fleurs et les tiges les plus fines), et un pesto de bourrache (prélever les fleurs et les boutons de fleurs et les toutes petites feuilles) ...